旱作节水技术的实质是适水的农业生产技术，它要求充分利用当地的水资源，提高水分利用效率，使作物达到稳产和高产。这不仅是雨养农业（*雨水的农业）地区农业发展的方向，而且对灌溉农业地区同样有效。其主要包括：①农业节水技术措施。主要是通过调整产业结构、改善耕作制度、优化作物布局来降低区域农作物需水量；②生物节水措施。包括耐旱作物品质的培育和推广，加强种子的处理，充分发挥农作物自身固有的抗旱能力；③化学节水措施。主要是通过使用一些化学制剂来降低田间的无效蒸发和无效蒸腾，有效保墒和用墒，提高水的利用效率。
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