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山西省康杰中学2013-2014学年高二下学期第一次月考生物试题

编辑: 路逍遥 关键词: 高二 来源: 记忆方法网
试卷说明:

康杰中学2013—2014学年度第二学期第一次月考 2014.3一、选择题(本题包括28小题,每小题2分,共56分。每小题只有一个选项最符合题意。)1.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是A.温度为15~18 ℃,干燥环境B.温度为15~18 ℃,用水浸泡豆腐C.温度为15~18 ℃,并保持一定湿度D.温度为25 ℃,并保持一定湿度2.对腐乳实验操作过程的叙述,错误的是A.前期发酵,将笼屉中的温度控制在15~18 ℃B.豆腐块分层摆放,逐层加盐,层数加高盐量不变C.卤汤中的酒量应控制在12%左右D.腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后用沸水消毒,装瓶后密封,瓶口通过酒精灯火焰3.下列关于微生物培养的叙述,不正确的是A.获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵B.高温灭菌的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢C.划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落D.稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目4.下列关于果醋的制作,错误的是A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50 ℃左右C.醋酸菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸5.腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是A.无机盐、水、维生素 B. NaCl、水、蛋白质C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D.蛋白质、脂肪、NaCl、水6.关于酸奶制作,下列说法正确的是A.含抗生素的牛奶更容易发酵B.温度越高,制作酸奶需要的时间越长C.牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化D.所有物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固的会更好7.可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂8. 要从土壤中将分解纤维素的细菌分离出来,应该将它们接种在A.加入指示剂的鉴别培养基上 B.含有蛋白胨的固体培养基上C.只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 D.含四大营养要素的培养基上9.下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜的发酵制作过程中,错误的是A.用带盖瓶子制作果酒时,每隔一段时间要拧松瓶盖放出酵母菌无氧呼吸产生的CO2B.果醋制作过程中,温度应控制在30~35℃之间,并不断向发酵液中充气C.腐乳制作过程中,加卤汤是为了调制腐乳的风味,并有加强腐乳营养的作用D.泡菜的制作过程中要进行亚硝酸盐的检测,是因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺,亚硝胺具有强烈的致癌作用10.微生物在实验室培养时需要无菌技术,无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开,以下关于无菌技术的叙述不正确的是A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具都要进行灭菌。 B.对实验操作的空间、操作者的手进行清洁和消毒,但操作者的衣服不用清洁和消毒。 C.实验操作应在酒精灯火焰附近进行。 D.实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触11.关于对分解尿素的细菌进行分离、计数的实验叙述,错误的是A.统计菌落数目时,当样品的稀释度足够高时,培养基表面的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌。B.统计菌落数目时,通过统计平板上的菌落数,就能推测出样品大约含有多少活菌。C.设置对照的目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的干扰 D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂,通过检测培养基的pH的变化,还不能准确鉴定培养基中的细菌就是能够分解尿素的那种。12.卤汤中香辛料的作用是①调味 ②促进发酵 ③防腐杀菌A.①②B.①③C.②③D.①②③13.从土壤中分离以尿素为氮源的细菌,下列实验操作不正确的A.将土壤用无菌水稀释,制备10-5~10-3土壤稀释液B.将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上C.用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌D.从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株14.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少15.对分解纤维素的微生物选择培养时,应将锥形瓶固定在_______振荡培养一段时间,直到培养液变_________时为止。A.桌子上 红色 B.温箱里产生透明圈C.窗台上 清澈D.摇床上 混浊16.下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是 A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量17.下列有关平板划线接种法的操作错误的是 A.将接种环放在火焰上灼烧B.将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C.蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D.划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连18.下面是弗来明对青霉素的早期研究过程: 发现问题:在培养细菌的器具中发现一种青霉菌,在这种青霉菌的周围有没有其它细菌生存?为什么会产生这种现象? 提出假设: 设计实验:在液体中培养青霉菌后,考察这种液体对细菌增殖的影响。 实验结果:培养液使细菌的增殖停止。 结论:下面几项最适合作为该实验假设的是 A.青霉菌与细菌之间是共生关系B.青霉菌污染了细菌生存的环境 C.青霉菌产生了对人体有益的物质D.青霉菌能产生抑制细菌增殖的物质19.获得纯净培养物的关键是A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B.接种纯种细菌C.适宜环境条件下培养D.防止外来杂菌的入侵20.有关倒平板的操作错误的是A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C.待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板,倒前需要将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌子上D.等待平板冷却凝固约5~10min后需要倒过来放置21.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量22.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA23.鉴定分解纤维素的微生物要用刚果红染色,加入刚果红的操作可在①制备培养基时 ②梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时 ⑤培养基上长出菌落时A.①③   B.②⑤ C.③⑤ D.④⑤24. 泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是A. 乳酸菌是兼性厌氧型微生物,初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2B. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小,气体被排出;气体为空气C. 发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧气进行呼吸作用,产生的气体为CO2D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出;气体为空气25.图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为1、2、3、4、5。下列操作方法正确的是A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B.划线操作须在火焰上进行C.在5区域中才可以得到所需菌落D.在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌26.有些细菌可分解原油,从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。下列叙述错误的一项是A.在筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以原油为唯一碳源的固体培养基上。从功能上讲,该培养基属于选择培养基。B.无菌技术要求实验操作应在酒精灯火焰附近进行,以避免周围环境中微生物的污染。C.为了筛选出高效菌株,可比较单菌落周围分解圈的大小,分解圈小说明该菌株的降解能力强。D.通常情况下,在微生物培养过程中,实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。27.幽门螺杆菌(Hp)感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后,进行分离培养。实验基本步骤如下:→→→→请选择下列叙述错误的一项:A.在配制培养基时,要加入尿素和酚红指示剂,这是因为Hp含有脲酶,它能以尿素作为氮源;若有Hp,则菌落变黑,周围会出现黑色环带。B.步骤X表示接种。在无菌条件下操作时,先将菌液稀释,然后将菌液涂布到培养基平面上。菌液稀释的目的是为了获得单菌落。C.在培养时,需将培养皿倒置。若不倒置培养,将导致无法形成单菌落。D.临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp,其基本原理是Hp能将14C标记的尿素分解为NH3和14CO2。28.在农田土壤的表层自生固氮菌较多,用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养,可将自生固氮菌与其他细菌分开,对培养基的要求是①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒温箱中培养⑧28~30℃温度下培养A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.②④⑤⑧ D.①④⑥⑦二、非选择题(每空1分,共44分)1. (11分) 利用不同微生物的发酵作用制作食品,历史悠久、惠及民生。请分析回答下列问题:(1)腐乳制作的流程是:让豆腐上长出__________→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时,应注意控制__________;配制卤汤时,山西省康杰中学2013-2014学年高二下学期第一次月考生物试题
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