下乡知青忆：吃蘑菇炖猪头误认蘑菇有毒舍命试毒

我对大伙说：“这样吧，我先吃，你们等五分钟再吃。万一出问题，你，你，你还有你，马上把我抬到医院，就说吃了毒蘑菇。”一一指定好抬我的人，在众目睽睽下，我怀着悲壮的心情夹起一块蘑菇吃下去，再夹一筷，再夹一块肉……

知青资料图

本文摘自：枫网，作者：佚名，原题为：《知青忆吃蘑菇炖猪头：不识柳菇误认有毒》

木工班的伙伴们同其他连队的知青一样，常常吃不饱，在假日里便众人抬石头——每人平均出一份钱，合伙买一点荤菜，大家一块吃。经常买的就是猪头，好吃不贵呀。但是，因为不是农业连队，没有蔬菜做配头，仅仅一个炖猪头，几个人筷子一伸，几下子就使得锅里空空的。吃得不过瘾，这就叫大家伤透脑筋了。

一天，又开始炖猪头了。锅底下已经点起了火，记不清是谁突然发现，锅旁不远处的柳树根部，长着许多像蘑菇一样的菌类植物，灰白色，有一个圆圆的小柱顶着平面的伞，伞有大有小，有的伞还有裂口。有人大叫：“蘑菇，蘑菇！”于是，众人七手八脚地采起蘑菇来，洗干净，有一大堆，统统下在锅里。

眼看锅里的食物就要熟了。我一下子想起来，这蘑菇谁也不认识，万一它有毒怎么办？吃了死人怎么办？马上把自己的想法同大伙一讲，吓得众人谁也不敢往锅里伸筷子。

顶多一分钟，众人看我没事，再也等不得，没人号令，同时下筷。风卷残云，很快锅底就朝天。

虽然后来没出事，总归心里不踏实。用探亲假回家时，查了辞典，才知道那蘑菇其实叫做柳菇，无毒，是很好的一种食物。因此，本文的完整标题应该是：柳菇炖猪头。

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