茶成为生活必需品
宋代,政府对茶树种植大体采取支持、鼓励的态度,士大夫中间存在着斗茶的风气。茶不但产量高,而且品种多、工艺精,当时,茶已经成为人民的生活必需品。茶的种植与采摘在宋代有明显发展。宋代茶的产区大体遍布淮河以南的广大地域。福建茶在宋代受到推崇,官方曾在建安(今福建建瓯)北苑设官茶园。建安一带官私茶园密集,有茶焙1336处。淮南路、湖北路也是北宋时期的重要产茶区。茶叶是宋代主要禁榷商品之一。北宋初期,官方每年共榷买茶23.6万斤,到宋真宗大中祥符八年(1015),年榷买茶增加到2906万斤。
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